Herzlich Willkommen

Vorspeise

In Vodka gebeizten Königslachs
Apfel | Wildkräuter | Moscow Mule

ODER

Carpaccio vom Sous-vide-gegarten Klosterschwein
Rote Bete | Wildkräuter | Sesam

Hauptgang

Saibling
Spargel-Risotto | Wilder Brokkoli | Kirsch-Limetten Schaum

ODER

Lammkeule
Rosmarin Kartoffel | Sellerie Püree | Blumenkohl

Dessert

Honigkuchen
Erdbeere-Basilikum Sorbet | Vanille

ODER

Käseauswahl vom Affineur Waltmann

89,- p.P

(Kurzfristige Änderungen bleiben Vorbehalten)